من أي عمر يمكنك إعطاء الجبن للأطفال؟

يعتبر الجبن من المنتجات المفضلة للعديد من البالغين ، لذلك مع بداية إدخال الأطعمة التكميلية لطفل أقل من عام ، تتساءل معظم الأمهات عما إذا كان بإمكانهن إعطاؤهن لابنهن أو ابنته في سن مبكرة وأي منتج يمكن الاختيار من بين مجموعة كبيرة من أغذية الأطفال.

ينتمي الجبن إلى المنتجات اللذيذة ، والتي من المفيد استخدامها فقط:

• إنه يعمل كمصدر للبروتينات ، حيث يحصل الأطفال على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية المهمة لجسمهم.
• غني بالكالسيوم ويحتوي على عدة مرات أكثر من الجبن ومنتجات الألبان الأخرى.
• من بين مكونات الفيتامينات العديد من الفيتامينات E و D و B و A و PP.
• بالإضافة إلى الكالسيوم ، يحتوي المنتج على الفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والحديد والكبريت والعديد من الأملاح المعدنية الأخرى.
• الأحماض الدهنية لها تأثير إيجابي على الجلد ووظيفة المخ والأعضاء الداخلية.
• يتم امتصاص العناصر الغذائية بشكل جيد في الجسم ، مما يساعد الطفل على النمو والتطور بشكل طبيعي.
• يساعد التضمين في قائمة الأطفال على توسيع لوحة التذوق وتنويع الأطباق للأطفال.
• نظرًا لأن الجبن منتج صعب ، فإن مضغه سيحفز نمو جهاز فك الطفل.
• يساعد على التغلب بسرعة على الجوع ويعطي الطاقة. ينصح به للأطفال الذين يعانون من نقص في وزن الجسم.

• منذ الجبن ينتمي إلى منتجات عالية البروتين ، لا ينصح استخدامه لأمراض الكلى.
• لا ينبغي أن تدرج في النظام الغذائي للأطفال الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يمكن أن يسبب الإمساك.
• إنه مصدر للكوليسترول والأحماض الدهنية المشبعة ، لذلك فإن وجوده الكبير في النظام الغذائي البشري يساهم في اضطرابات التمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية.
• الملح الزائد في الجبن يمكن أن يثير احتباس السوائل بعد تناوله ، كما أن له تأثيرًا سلبيًا على وظائف الكلى.
• بعض الأطفال لديهم حساسية يمكن أن تعبر عن نفسها. عسر الهضم، طفح جلدي ، نوبة ربو ، حكة في الجلد ، غثيان ، حمى وأعراض أخرى. الأطفال أقل من عام واحد معرضون لخطر كبير من الحساسية ، لذلك ، من الأفضل تقديم الجبن لطفل عمره عام واحد ، وإذا كانت الفتات تميل إلى أن تكون حساسية ، فينبغي تأجيل الإلمام بهذا المنتج لفترة لاحقة. مع تقدم العمر ، تصبح الجدران المعوية أكثر مقاومة لاختراق المواد المثيرة للحساسية ، ويتم تعزيز مناعة الطفل ، مما يقلل من خطر الحساسية.
• إذا تجاوزت الحد اليومي الموصى به ، فقد تتطور السمنة. بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية ، تقدم منتجات الألبان بكميات صغيرة.
• المحتوى العالي من الدهون في كثير من الأطفال يثير الغثيان ، أو تسييل البراز أو المغص المعوي. قد تظهر هذه الأعراض بعد تناول الجبن الدهني ، حتى بكميات صغيرة.

عند تناول الجبن ، تحتاج إلى معرفة الكثير من الفروق الدقيقة ، والأهم من ذلك سوف تتعلم من خلال مشاهدة برنامج "Live Healthy".

مجموعة الأجبان الموجودة في متاجرنا واسعة للغاية ، ولكن الكثير منها غير مقبول لمنح الأطفال السنوات الأولى من العمر.

بادئ ذي بدء ، الجبن غير مناسب لأغذية الأطفال:

• مع العفن. استخدامه يهدد الطفل بالحساسية أو التسمم ، وكذلك مرض معد خطير مثل داء الليستريات. ولأن هذه الأصناف لا ينصح بإعطاء الأطفال على الأقل حتى سن 7 ، وينصح بعض الأطباء بتأجيل الألفة بمثل هذه الأجبان الطرية إلى 12 عامًا.
• المدخن. طريقة صنعه تجعله ضارًا للأطفال ويحرم من العديد من المواد المفيدة. إدراجها في نظام غذائي للأطفال لا يمكن أن يكون في وقت سابق من 6-7 سنوات.
• حاد جدا. إنه قادر على التأثير سلبًا على الجهاز الهضمي للطفل.
• تنصهر. لا الجبن المحشو بالرقائق أو الجبن المطبوخ بالكريمة مناسب لإطعام الأطفال ، لأنهم مملون جدًا ودهون جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصنوعة من النفايات ، وبالتالي لا ينصح بها للأطفال أو البالغين.
• محلول ملحي ، على سبيل المثال ، جبن الفيتا ، الأديغي ، الفيتا أو السلوجوني. في عملية الإنتاج ، يتم الاحتفاظ بأنواع الجبن هذه في محلول ملحي ، ونتيجة لذلك يكتسب المنتج طعم مالح. ومع ذلك ، فإن الملح الزائد ضار لطفل صغير ، لذا فهو غير مناسب لقائمة الأطفال.
• مع إضافات مختلفةعلى سبيل المثال ، مع المكسرات أو الفلفل.
• منتج الجبن. لتقليل التكلفة ، يضيفون مكونات ضارة بالأطفال ، لذلك لا يمكن تصنيفهم على أنهم "جبن" على الملصق. إعطاء مثل هذه المنتجات للأطفال أمر غير مرغوب فيه.

يجب أيضًا عدم إطعام الأطفال بالجبن الدهنية المعتادة للبالغين ، على سبيل المثال ، الأصناف Edam أو Gouda أو Russian. نسبة الدهون فيها تتجاوز 45-50 ٪ ، مما يجعلها غير مناسبة لنظام غذائي للأطفال الذين لم يبلغوا من العمر 1 سنة بعد.

يعتبر محتوى الدهون الأكثر تفضيلًا في الجبن للطفل ما يصل إلى 30-35٪. إعطاء الأطفال الجبن شبه الصعب والصلب. من بين المنتجات التي تحتوي على الحد الأدنى من الملح ، يُنصح الأطفال باستخدام شيدر أو الترماني أو مسدم أو موزاريلا أو ريكوتا.

شراء الجبن لأغذية الأطفال ، والانتباه إلى تكوينه ونضارة. لا ينبغي أن يكون المنتج النكهات والأصباغ والمستحلبات ومحسنات النكهات والمواد المضافة الأخرى. تحقق دائمًا من تاريخ انتهاء الصلاحية ، وشم المنتج وتأكد من تجربته حسب الرغبة.

لا تقم بحفظ المنتج الذي سيأكله الطفل ، لأن الجبنة الرخيصة غالبًا ما تكون ذات جودة منخفضة ، قد تكون غير ناضجة أو مدللة. افحص أيضًا العبوة - بالنسبة للمنتجات التي توضع في البوليسترين (PS) فهي غير مرغوب فيها ، لذلك من الأفضل شراء المنتج في عبوات بولي بروبيلين (PP).

إذا كانت قطعة الجبن التي ستعطيها لطفلك مالحة تمامًا ، فيجب وضعها في ماء نظيف لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، قم بتغيير الماء عدة مرات ، مع ملء الجبن بالماء البارد النظيف.بعد ذلك ، يمكن تقديم فتات المنتج. على الرغم من أن مذاقه سيتغير وسيكون المنتج لطيفًا ، إلا أنه لن يضر بجسم الطفل.

• يحتاج الطفل الذي يقل عمره عن عام واحد إلى كمية صغيرة من الجبن 2-3 مرات في الأسبوع. السماح لكل جزء لا يكون أكبر من حبة البازلاء. في السنة ، يكون المبلغ اليومي 5 غرامات ، ولكن إعطاء مثل هذا المنتج كل يوم لا يزال لا يستحق ذلك. يكفي يومين أو ثلاثة من الجبن في الأسبوع.
• عندما يبلغ الطفل من العمر 1.5 عامًا ، يمكن زيادة الجزء اليومي إلى 10-15 غرام ، ومن سن الثانية يمكنك إعطاؤك حوالي 20 غرامًا يوميًا. مثل هذا المنتج. من المستحسن إعطاء الجبن الصلب لطفل في السنوات الأولى من العمر في شكل يفرك. يمكن أن يفرك في أطباق الخضار أو العجة ، وكذلك يضاف إلى الأوعية المقاومة للحرارة.

تمتزج جيدا الأجبان والفواكه ، دون التدخل في هضم بعضهم البعض. لكن مزيج الجبن مع اللحم أو الزبدة في طبق واحد للأطفال حتى عمر ثلاث سنوات أمر غير مرغوب فيه ، لأن كل هذه المنتجات تحتوي على الكثير من الدهون والبروتينات ، مما يزيد من الحمل على جسم الأطفال. من 3 سنوات ، يمكن إعطاء الجبن لطفل منفصل - شرائح وشطائر.

يستمتع العديد من الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات بمزيج من الجبن مع الخبز ، ولكن إذا رفض الطفل السندويشات ، فلن تحتاج إلى الإصرار. تتغير الأذواق تدريجياً ، وسيقع في سن المدرسة بالتأكيد مع هذا النوع من الوجبات الخفيفة. من المريح أخذها في نزهة على الأقدام أو لإيصال الطفل معك إلى المدرسة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع الجبن في المنزل. سوف يشبه الجبن الصلب التقليدي عن بعد ، ولكن يمكن أن تتأكد أمي من جودة المنتج.

وصفة الجبن محلية الصنع هي:

1. ضعي 700 غرام من الجبنة المنزلية في قدر وهريسة ، ثم سكب لتر من الحليب.
2. ضع الوعاء على النار وحركه باستمرار حتى تفصل مصل اللبن وتشكيل كتلة سميكة.
3. ارمي كتلة الخثارة على الشاش واتركها تصريف السائل.
4. في قدر ، امزجي ملعقتين كبيرتين. ملاعق من الزبدة و 2 بيض دجاج وملعقة صغيرة من الصودا وملعقتين صغيرتين من الملح.
5. اخلطي كل شيء وأضفي الجبنة المنزلية المضغوطة.
6. يعجن المكونات بفعالية حتى تتشكل كتلة ناعمة ، حيث لن تكون هناك حبيبات بيضاء.
7. ضعي الجبنة في القالب وضعها في الثلاجة حتى تصلب.

راجع مقاطع الفيديو التالية للطبخ المنزلي.