هل من الممكن إعطاء بيض السمان للطفل ، وكيفية غليته ومن أي عمر لوضعه في الأطعمة التكميلية؟

البيض هو أحد المنتجات الرئيسية في أغذية الأطفال ، لذلك يتم إدخاله في النظام الغذائي للأطفال قبل العام. ومع ذلك ، فقد سمعت العديد من الآباء أن بيض السمان أكثر فائدة من الدجاج. هل هذا صحيح ، هل لديهم خصائص ضارة ، متى يمكن إعطاؤهم للطفل وكيف يطبخون؟ دعونا معرفة ذلك.

• على الرغم من أن وزن بيضة السمان ليس كبيرًا جدًا (يبلغ في المتوسط ​​10 غرامات) ، فإن هذا المنتج غني بعدد كبير من المواد المفيدة. من بينها ، بيتا كاروتين والكالسيوم وفيتامين أ والمغنيسيوم والكبريت وفيتامين د والصوديوم وفيتامين ب والبوتاسيوم والعديد من المركبات الأخرى. محتوى بعضها أعلى بكثير من محتوى بيض الدجاج.
• مثل غيرها من البيض ، السمان يعطي الطفل حامض أميني قيمة. فهي غنية بحمض ليسين ، سيستين ، تريبتوفان ، حمض الجلوتاميك والأسبارتيك.
• يلاحظون الخصائص لتحسين وظيفة الجهاز الهضمي ، وزيادة مستوى الهيموغلوبين ، وتعزيز الجهاز العصبي والعظام والبصر. بالإضافة إلى ذلك ، المنتج لديه القدرة على زيادة دفاعات الجسم. يتم نصحهم في حالة حدوث قصور جماعي وأمراض متكررة.
• نظرًا لصغر حجمها ، فمن الملائم إدخالها في نظام الطفل الغذائي. هذا المنتج يبقى لفترة أطول ويتم تخزينه بشكل جيد. بالإضافة إلى ذلك ، يحب الأطفال مظهرهم الملون وحجمهم الصغير.
• عند إصابة طفل بحساسية بيض الدجاج ، فإن إدخال بيض السمان في الحمية الغذائية قد لا يتسبب في حدوث رد فعل تحسسي.

بشكل عام ، لا يوجد فرق أساسي في فوائد بيض الدجاج والسمان. شاهد مقطع الفيديو للدكتور كوماروفسكي.

• نظرًا لأن تكلفة بيض السمان أعلى ، فقد تقع في المتجر لفترة أطول ، لذلك هناك خطر في الحصول على منتج قديم لا معنى له. يجب أن ننظر بعناية في تواريخ انتهاء الصلاحية وشراء هذه البيض في الأماكن المحددة.
• بسبب القشرة الرقيقة والمظهر المتنوع ، يمكنك التغاضي عن الضرر وإعداد المنتج الفاسد للطفل. تأكد من فحص المنتج قبل الطهي ولا تشتري بيضًا فاتحًا أو لامعًا. يمكنك أيضًا التحقق منها عن طريق السقوط في الماء - سوف تغرق بيضة طازجة في قاع الخزان ، وتطفو البويضات القديمة على السطح.
• على الرغم من نادرة للغاية ، فإنها يمكن أن تسبب الحساسية والسلمونيلات. لمنع هذه المشاكل ، يجب إدخالها في حمية الأطفال تدريجياً ، ويجب عدم إعطائها للطفل الخام.

فرط الحساسية هي واحدة من الاختلافات بين بيض السمان والدجاج ، لأنها تحتوي على بيضاوي الشكل ، والذي ، مقارنة بالبروتينات الأخرى ، يسبب الحساسية بشكل أقل تواترا. ومع ذلك ، لا تزال هناك حالات من رد الفعل التحسسي ، لذلك مع إدخال مثل هذا المنتج في النظام الغذائي ينبغي للمرء أن يكون حذرا كما هو الحال مع التعارف مع أي طفل آخر صحن غير مألوف.

يمكنك سماع التوصية في كثير من الأحيان لاستخدامها الخام ، لأن هذا المنتج ، مقارنة بالبيض من الدجاج المنزلي ، ليس عملياً خطير من حيث تطور السلمونيلات. ومع ذلك ، ينصح الأطباء بعدم إعطاء البيض للأطفال الذين لم يخضعوا للمعالجة الحرارية لهذه الأسباب:

1. من خلال بيض السمان ، قد يصاب الطفل بعدوى معوية أخرى ، وهي البثور.
2. يتم هضم البروتين الخام لفترة أطول ، ويمكن أن يتسبب أيضًا في انتفاخ البطن وعسر الهضم.
3. كثير من الأطفال لا يحبون طعم البيض النيئ.

يجب أن يقرر الوالدان إعطاء بيض السمان الخام للطفل أو لا ، ولكن إذا كان ينوي القيام بذلك ، فيجب إيلاء الاهتمام الكافي لغسل القشرة (يجب غسلها جيدًا بالصابون).

لأول مرة ، يمكن إعطاء بيضة السمان لطفل رضيع يرضع في سن 9 أشهر ، والمدفعية - قبل شهر أو شهرين. لاحظ أننا نتحدث عن مقدمة صفار البيض فقط.

أولاً ، يجب ألا يجرب الطفل سوى حبة صغيرة من صفار البيض المسلوق ، وفقط في حالة عدم وجود رد فعل سلبي على مثل هذا المنتج ، يمكن زيادته إلى 1/4 ، ثم إلى نصف سنة إلى صفار كامل. في معظم الأحيان ، يضاف صفار البيض إلى العصيدة أو في طبق من الخضار.

بعد عام ، يمكن تقديم الطفل إلى بروتين. هذا يجعل من الممكن تقديم فتات ليس فقط البيض المسلوق ، ولكن العجة والأوعية المقاومة للحرارة والمعجنات ، souffles وغيرها من الأطباق ، التي هي مكوناتها.

إن قشرة بيض السمان غنية بالكالسيوم ، الذي يسهل هضمه ، كما تحتوي على عناصر الفلور والزنك والنحاس وغيرها من العناصر النزرة. بسبب هذا التكوين ، يمكن أن يكون مصدرا ممتازا لهذه العناصر الغذائية لجسم الأطفال.

لعمل المسحوق من القشرة ، يتم غمسه في الخل لمدة دقيقتين ، ثم غسله تحت الماء الجاري وتركه حتى يجف. يمكن أن تكمن القشرة ببساطة في مكان جاف أو تجف في فرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، يبقى الطحن في مطحنة القهوة ووضعه في جرة مغلقة بإحكام.

يضاف هذا المسحوق إلى الأطفال الصغار في الطعام ، ويُعطى الطفل الأكبر سناً للشرب على معدة فارغة ، مع التحريك بالماء وبضع قطرات من عصير الليمون.

لا يستمر طهي بيض السمان لفترة طويلة بسبب صغر حجم المنتج. يكفي غليها لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق وستحصل على بيض مسلوق. في هذه الحالة ، يجدر النظر في الفروق الدقيقة التالية:

1. أولاً ، اغسلهم بلطف ، وحاول عدم إتلاف قذائفهم الهشة.
2. لا تغمرها في الغليان ، ولكن في الماء البارد ، حتى لا تنفجر بسبب انخفاض درجة الحرارة.
3. لغلي البيض ، يجب أن يغطيه الماء تمامًا.
4. يمكن إضافة قليل من الملح إلى الماء ، ثم يقلل خطر التصدع في القشرة.
5. عندما يبدأ الماء في الغليان ، ضعي وقتًا جانباً واطهيه لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
6. يمكنك الحصول على بيضة مسلوقة بملعقة ذات فترة زمنية محددة أو ، صب الماء المغلي ، صب الماء البارد (سيكون التنظيف أسهل).

يتم إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرًا صفارًا فقط. الحد هو صفار بيض السمان يوميًا. بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام ، توجد مثل هذه التوصيات للاستهلاك اليومي لبيض السمان:

تم فضح العديد من الأساطير في برنامج "حول الأهم".

لا يمكن طهي البيض لقائمة الأطفال فحسب ، بل أيضًا إعدادها بهذه الطريقة:

1. جعل عجة خذ بيضتين من السمان وملعقة كبيرة من الحليب. بالنسبة لمرحلة ما قبل المدرسة ، يتم طهي هذه العجة على البخار أو تحميصها في الفرن ، ويمكن للطفل الأكبر سنًا أن يكون مقليًا. العديد من الأطفال يحبون العجة مع الجبن والجبن والخضروات والتفاح والمعكرونة وغيرها من المكونات اللذيذة.
2. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. في 7-8 دقائق فقط ، يمكنك طهي تلميذ مع بيضة لذيذة ، إضافة الجبن وشرائح لحم الخنزير والخضروات الطازجة أو المسلوقة إلى مثل هذا الطبق.
3. اصنع شطيرة. بالنسبة للطفل ، يجب أن يكون هذا الطبق جذابًا أولاً. على سبيل المثال ، يمكنك صنع الأرانب أو الفئران أو الفيلة من البيض المقطوع ، وذلك بإضافة الجزر أو الجبن أو الخضر إلى قاعدة البيضة المسلوقة.
4. اصنع سلطة. تحضير سلطات الأطفال من الخضروات ، والتي يمكن أن يكون مكون البيض السمان المغلي. تزيين هذه السلطة مع التماثيل المنحوتة والخضر.
5. طبخ البيض المحشو. يمكن تقديم هذا الطبق لطفل أو صنعه في أي عطلة. يمكن أن يكون بيض السمان داخل بطاطس مملوءة بالبطاطس ، والخضروات المفرومة ، وهريس البروكلي ، والدجاج ، والأسماك وأي حشوة أخرى حسب ذوقك.