في أي عمر يمكنك إعطاء الطفل الكبد؟

يحب العديد من البالغين أطباق الكبد ، لذلك في عائلاتهم مثل هذا المنتج في الطلب ويظهر على الطاولة في كثير من الأحيان. وعندما ينمو الطفل داخل الأسرة ، وعلى استعداد لتجربة الأطعمة التكميلية ، يهتم الآباء بما إذا كان يمكن إدخالها في قائمة الأطفال في السنة الأولى من الحياة. في الوقت نفسه ، هناك أسئلة حول موعد إعطاء كبد البقر ومتى يمكنك تقديمه دجاج أو لحم الخنزير. للبحث عن الإجابات ، يجدر معرفة ما إذا كانت هناك فائدة لجسم الطفل من استخدامه ، وما إذا كان هذا المنتج ضارًا بالأطفال ، وكيفية تحضيره للأطفال بشكل صحيح.

• إنه طبق بروتين يحصل الأطفال منه على قائمة كاملة من الأحماض الأمينية اللازمة لأجسامهم. من بينها جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا تتشكل في الجسم ، ولكن ندخلها مع الطعام.
• ستمنح الأطباق منه العديد من الفيتامينات ، من بينها العديد من الفيتامينات E و A و D (ذوبان الدهون) وحمض الفوليك والكولين وفيتامينات أخرى B. كما يعمل الكبد كمصدر للأملاح المعدنية المختلفة ، مثل الحديد والنحاس والكالسيوم والسيلينيوم ، المغنيسيوم وغيرها الكثير.
• الكوليسترول الموجود فيه مهم لتوليف الهرمونات والمركبات الأخرى ، لذلك يجب تناول كمية صغيرة في جسم الطفل.
• إن استخدام الكبد يمكن أن يمنع تطور فقر الدم ونقص فيتامين ، كما أن له تأثير إيجابي على مناعة الطفل وعمليات النمو في جسمه.

• في بعض الأطفال ، فإنه يثير الحساسية.
• بسبب المحتوى العالي من البروتين ، لا ينصح بوجبات الطعام منه للأطفال المصابين بأمراض الكلى.
• الاستهلاك المفرط يفاقم عمل الجهاز الهضمي.
• نظرًا لوجود مرارة صغيرة في طعم الكبد ، يرفض بعض الأطفال مثل هذا المنتج.

من الممكن تعريف الطفل بمثل هذا النوع من الذبائح كالكبد لمدة عام تقريبًا. يُنصح ببدء مقدمة إلى الملحق بعد أن يجرب الطفل أطباق اللحوم ويستخدمها. يمكن لمعظم الأطفال تقديمه لأول مرة من 8 إلى 9 أشهر. في البداية ، يتم غلي المنتج وتآكله بعناية حتى يتم الحصول على تناسق متجانس وليس سميكًا جدًا.

للطفل الذي يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، يتم إعداد السوائل والأطباق والأوعية المقاومة للحرارة والحساء والحلويات وغيرها من الأطباق من الكبد. عندما يتعلم الطفل المضغ جيدًا ، يمكن علاجه بالكبد المطهي والمخبز المقلية أطباق من مثل هذا المنتج ، على سبيل المثال ، فطائر الكبد ، لا تعطي قبل سن 3 سنوات بالنسبة لسؤال ما الذي يجب أن يعطيه الكبد ، فغالبًا ما يتم دمج هذا المنتج مع أطباق الخضار. يمكن أن تستكمل وطبق الحبوب الجانبية.

هناك عدة أنواع من الكبد ولكل منها مزاياه الخاصة لإدراجها في نظام غذائي للأطفال.

يمكن تقديم مثل هذا الطفل الرضيع:

• لحم البقر أو العجل. بما أنه ينصح بالبدء في تغذية الكبد ، لأن هذا المنتج يتم امتصاصه بسهولة شديدة ونادراً ما يسبب الحساسية. يحتوي الكبد على نسبة عالية من فيتامينات A و B وكذلك محتوى منخفض السعرات الحرارية. استخدامه يحافظ على الهيموغلوبين على مستوى عال ويزيد من دفاعات الجسم. الجانب السلبي هو بعض القسوة والحاجة إلى قضاء بعض الوقت في التنظيف من القنوات الصفراوية والأفلام.
• دجاج. مزاياه تشمل حنان الملمس والذوق اللطيف. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعداده للطبخ والطهاة بشكل أسرع من الأنواع الأخرى من المنتجات الثانوية. هذا المنتج غني بالحديد وحمض الفوليك ، وبالتالي له تأثير إيجابي على الوظيفة المناعية وتكوين الدم. كما أنه يحتوي على الكثير من الكولين ، والذي له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ونشاط الدماغ للطفل.
• لحم الخنزير. هذا النوع من اتساق الكبد رقيق للغاية وفضفاضة ، ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج منخفض. بالإضافة إلى ذلك ، تستعد بسرعة إلى حد ما ، ولكن ليس لديها أي أفلام صلبة. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج الثانوي له عيوب ، من بينها تقليل المحتوى إلى حد ما من المواد المفيدة ، وكذلك التواجد المتكرر للطعم المر في الأطباق الجاهزة. ومع ذلك ، يحصل الأطفال على مجموعات الحديد والنحاس والمنغنيز والفيتامينات A و E و B والكوبالت واليود والعديد من المواد الأخرى من كبد الخنزير.
• تركيا. مثل الدجاج ، يتم هضم كبد الديك الرومي بسهولة ، مسلوق بسرعة ، له هيكل دقيق وذوق لطيف. في الوقت نفسه ، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب محتواه المرتفع من الدهون (يحتوي على حوالي ضعف السعرات الحرارية مثل لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج). ستتلقى من طفلها الفيتامينات B12 و K و C والسيلينيوم والحديد والفوسفور والكروم وفيتامين PP والعديد من المركبات القيمة الأخرى.
• أرنب. يحتوي هذا المنتج على العديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك البيتا كاروتين والكالسيوم والقصدير والسيلينيوم وفيتامين د والكوبالت وفيتامين K والكولين وغيرها. الجانب السلبي الوحيد لهذا المظهر اللذيذ هو التكلفة العالية. بالإضافة إلى ذلك ، وجدت في بيع أقل بكثير من الدجاج ولحم الخنزير أو الكبد لحوم البقر.
• سمك القد. منتج الحساسية هذا غني بفيتامين أ والزنك واليود وفيتامين د والكالسيوم. سيساعد استخدامه على منع الكساح وأمراض الجلد والأسنان ، وكذلك تقوية العظام وحماية الطفل من العدوى. مثل هذا الكبد مفيد جدًا أيضًا لحالة الجهاز القلبي الوعائي.

الطبق الأول لقائمة الأطفال هو البطاطا المهروسة المكونة من عنصر واحد. تعطى في كمية لا تزيد عن نصف ملعقة صغيرة. في هذه الحالة ، من المستحسن معالجة الفتات في الجزء الأول في الصباح ، بحيث يمكنك ملاحظة أي آثار سلبية للمنتج الجديد خلال اليوم. إذا لم يتم الكشف عن التعصب ، فإن الجزء يزداد تدريجياً. عرض الكبد 1-2 مرات في الأسبوع ، لتحل محل طبق اللحم. بحلول العام ، يمكن للطفل أن يعطيه ما يصل إلى 60 غرامًا يوميًا.

إذا تفاعل الفتات مع الكبد بأية أعراض حساسية ، فسيتم التخلص من المنتج. أيضا ، انتظر مقدمة الهريس الكبد يستحق مع إحجام الطفل عن تجربة هذا الطبق. يجب عدم إجبار الفتات على أكلها بالقوة ، حتى لا تثير المزيد من الرفض. من الأفضل تأجيل التذوق لعدة أسابيع ، ثم تحضير الطبق للطفل مرة أخرى.

يوجد الكبد في تشكيلة من العديد من الشركات المصنعة لأغذية الأطفال ، على سبيل المثال ، يتم تقديم لحوم البقر المهروسة مع الكبد تحت العلامات التجارية "Babushkino Lukoshko" و "Frutonyanya" و "Tyoma" ، وتنتج Semper كبد لحوم البقر مع الخضار للأطفال أكثر من 8 أشهر. عند شراء مثل هذه الجرار ، من المهم الانتباه إلى العمر الافتراضي للبطاطس المهروسة وتكوينها ، في محاولة لاختيار منتج مع الحد الأدنى من المواد المضافة.وكقاعدة عامة ، تكون عبوة هذه المنتجات صغيرة (80-100 جم) ، حيث يمكن تخزين جرة مفتوحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة.

صنع الهريس بالكبد في المنزل بيديك أمر بسيط للغاية. هذا يتطلب فقط الكبد الطازج ، القليل من الوقت والجهد. شراء الأطفال فقط المنتجات عالية الجودة المبردة (لا تأخذ المجمدة) ، والتي لديها لون أملس ، سطح لامع ، الرائحة حلوة بعض الشيء. لا تكتسب كبدًا به أزهار أو بقع مرئية.

بعد غسل المنتج تحت الماء الجاري وإزالة الأفلام منه ، يوصى بامتصاص الكبد لمدة نصف ساعة في الماء أو في الحليب. هذا سيساعد على التخلص من المرارة التي توجد دائمًا في ذوقها.

يتم إعداد الهريس التالي على النحو التالي:

1. بعد تقطيع الكبد إلى قطع صغيرة ، يصب المنتج بالماء البارد ويسمح ليغلي.
2. يدوم منتج الطبخ الثانوي من 15 إلى 30 دقيقة (يعتمد الوقت على نوع الكبد).
3. تتم إزالة الكبد المسلوق من الماء ويوضع في وعاء الخلاط.
4. يتم سحق المنتج وفركه مرتين من خلال غربال ، مضيفًا إذا لزم الأمر (إذا كان المهروس سميكًا جدًا) قليل من الماء أو حليب الأم أو خليط.

اقرأ المزيد عن الفوائد والخيارات في البرنامج التالي.