طعام البروكلي: ما الذي يجب مراعاته وكيفية طبخه؟

المحتوى

يجذب البروكلي الآباء بتركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن ، لذلك تظهر دائمًا مسألة إدخال هذه الخضروات في نظام الطفل الغذائي عندما يكون الطفل على دراية بأطباق الخضار. متى يمكنك طهي مثل هذه الملفوف للفتات وكيفية اختيار أفضل الخضروات لأغذية الأطفال؟

الأشياء الجيدة

  • من هذه الخضار ، سيتلقى الطفل كتلة من المواد القيمة. يحتوي البروكلي على الكثير من فيتامين C ، وكذلك حمض الفوليك ، والكاروتين ، والمغنيسيوم ، والكالسيوم ، والحديد ، وفيتامين أ ، والبوتاسيوم ، وغيرها من المركبات المفيدة.
  • تناول مثل هذه الخضروات له تأثير إيجابي على العظام والجهاز القلبي الوعائي ، وكذلك على مناعة الطفل وشهيته.
  • يعتبر هذا الملفوف أحد الخضروات الأقل تلوثًا بالمبيدات.
  • يشار إلى البروكلي أيضًا باسم الخضروات التي لا تسبب الحساسية.
  • يساعد وجود الألياف في القرنبيط الملفوف على منع الإمساك مع الاستخدام المنتظم.
  • المحتوى العالي البروتين من البروكلي يجعل هذا الملفوف منتجًا مفضلًا للأطفال الذين لا يحبون اللحوم.
  • نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية والشعور السريع بالامتلاء من أطباق القرنبيط ، ينصح أيضًا بمثل هذه الخضار إعطاء الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن.
القرنبيط للتغذية
البروكلي خضروات صحية بشكل لا يصدق ومناسبة حتى للتغذية الأولى

سلبيات

  • البروكلي يمكن أن يزيد من تكوين الغاز في الطفل.
  • يمكن للجهاز الهضمي للطفل أن يتفاعل مع مثل هذا الخضروات مع الإسهال (وهو ناتج عن الألياف القابلة للذوبان) والإمساك (يبدو بسبب الألياف غير القابلة للذوبان).
  • إذا حصل الطفل على كمية زائدة من القرنبيط ، فستدخل كمية كبيرة من النترات الطبيعية الموجودة في الملفوف في جسمه.
  • لا ينبغي إعطاء القرنبيط للأطفال المصابين بأمراض البنكرياس.
  • لا يمكن استخدام البروكلي مغلي كغذاء ، لأن بعض المركبات منخفضة السمية من الملفوف تمر فيه.

من أي عمر يمكنني إعطاء؟

لأول مرة ، يجب طهي القرنبيط للأطفال من عمر 6-8 أشهر ، عندما يبدأ الطفل بتجربة العديد من مكملات الخضار.

من 8 إلى 10 أشهر ، ينصح الطفل بإعطاء الخضروات حساءبما في ذلك القرنبيط. بعد عام ، يمكن أن يُقدم لطفلك بيض خزفي أو مخلوط مع هذه الخضار.

حساب الرسم البياني الخاص بك التغذية
تحديد تاريخ ولادة الطفل وطريقة التغذية

أدخل في النظام الغذائي

ملعقة صغيرة من هريس البروكلي هي الجزء الأول من هذه الخضروات لأي طفل. فقط في حالة عدم وجود أي ردود فعل سلبية على ملفوف الطفل ، يمكن إعطاؤه بكميات أكبر.

طفل بروكلي
يجب إدخال القرنبيط تدريجياً في النظام الغذائي ، مع مراقبة التغير في حالة الطفل

طرق الطبخ

لا يمكن إعطاء القرنبيط الخام للأطفال ، لأن هذا الملفوف سيُهضم بشكل سيئ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن خنق البروكلي الخام.

تتضمن معالجة هذه الخضروات غسلًا شاملاً وإزالة أي جزيئات غريبة قد تتعثر في النورات. لتكون آمنًا ، يمكنك أيضًا نقع البروكلي لمدة 20 دقيقة في الماء. بالنسبة للعينات الأولى من هذا الملفوف ، يجب غليها أو بخارها.

كم لطهي الطعام؟

يجب أن لا تغلي البروكلي في الماء لفترة طويلة جدًا - فقط من 5 إلى 7 دقائق. من المستحيل هضم هذا الملفوف ، لأنه سيؤثر على كل من قيمته الغذائية ولونه. إذا كنت تغلي هذه الخضار على البخار ، فإن وقت المعالجة الأمثل هو 15 دقيقة.

البروكلي على البخار للطفل
يوفر البروكلي بالبخار أقصى خصائص مفيدة.

كيفية صنع البطاطا المهروسة؟

لعمل بطاطس مهروسة ، غلي القرنبيط ثم ربي الخضار بعناية حتى لا تبقى جزيئات صلبة. إلى أن يكون اتساق الطبق دقيقًا ، يمكنك إضافة الماء أو الحليب (الأم أو الخليط). في الهريس النهائي يستحق أيضا إضافة الزيت النباتي ، لأنه سوف يحسن امتصاص الكاروتين.

إذا كان طفلك يحب الخضروات المهروسة مثل هذا ، أضف القرنبيط إلى أطباق الخضار الأخرى ، على سبيل المثال ، يمكنك صنع البروكلي والجزر والبازلاء والقرنبيط.

للأطفال الذين لا يحبون طعم البروكلي ، اسمح لهم بتجربة مزيج من هذه الخضار مع صلصة الكمثرى أو التفاح ، غلي البروكلي مع زبيب أو طحن الملفوف مع الأرز. أيضا ، طبق لطيف من البروكلي على ما يرام مع هريس اللحم.

هريس القرنبيط للطفل
نظرًا لأن البروكلي هريس هو طبق محدد نوعًا ما لتذوقه ، فغالبًا ما يتم تخفيفه مع هريس الفاكهة.

كيفية تجميد لفصل الشتاء؟

تجمد العديد من الأمهات الملفوف لاستخدامه في فصل الشتاء ، ولكن هذا العلاج يؤثر على طعم البروكلي.

إذا قررت تحضير الملفوف لمرق الخضار ، فيجب تقطيع الخضروات إلى أزهار ، ثم تبيض لمدة 3-5 دقائق. تراجع ملفوف حار آخر في الماء المثلج ، وجففه وأرسله في الثلاجة. يمكن تخزين البروكلي مجمداً لمدة تصل إلى 6-12 شهرًا. يوصى الملفوف المجمد ليغلي لمدة عامين.

نصائح للاختيار

يجب أن يكون ملفوف البروكلي ، الذي يحصل على طاولة لطفل صغير ، بجودة عالية.

من الأفضل شراء الخضروات التي يتراوح قطرها من 11 إلى 16 سم ، واعتمادًا على المجموعة المتنوعة ، قد يكون لنورات البروكلي لون أخضر غامق أو بنفسجي. اختر ملفوف أغمق ، لأنه يحتوي على المزيد من الكاروتين. لا تشتري الملفوف بظل مصفر أو أزهار صفراء صغيرة لطفلك - فهذه علامات على وجود خضروات ناضجة.

البروكلي الصغير
شراء البروكلي لأنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات.

حاول شراء الملفوف الأخضر والشاب فقط لطفلك ، حيث إن القيمة الغذائية للبروكلي تنخفض بمرور الوقت. الانتباه إلى الجذعية - لا ينبغي أن يكون بطيئا و "المطاط". وعند قطع النورات يجب أن تسمع أزمة.

قم بشراء الملفوف الذي تم شراؤه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام ، في حين يجب غسل البروكلي قبل الطهي فقط. لا تضع القرنبيط في نفس المكان مثل الطماطم أو الجزر أو التفاح ، لأن هذا سوف يسرع من تلف الملفوف.

المعلومات المقدمة لأغراض مرجعية. لا تطبيب ذاتي. في أول أعراض المرض ، استشر الطبيب.

حمل

تنمية

الصحة